Baja de precios de frutas y verduras ayuda a comer variado, sano y mejor

La dieta diaria y rica que recomiendan la mayoría de los expertos en nutrición muchas veces se ve interrumpida por los altos costos que ella requiere, y en ese sentido la población uruguaya se había visto afectada por los precios de muchas frutas y verduras a las que casi no tenía acceso.

Sin embargo, la semana pasada el Mercado Modelo anunció el ingreso de un importante volumen de producción de frutas y verduras a bajo costo, y el tomate encabeza la lista de las rebajas. Luego de que su precio descendiera un 75%, en las ferias capitalinas se ha notado un incremento de las ventas de este producto.

A los anuncios se suma la expresión de la gente. Elida fue representantiva: "En los últimos días en mi casa se comió ensalada de lechuga, tomate y cebolla", dijo al ser consultada por LA REPUBLICA en la feria de la calle Rivera.

También María Luz Rodríguez, del barrio La Blanqueada, contó que sus problemas de colesterol y presión alta le exigen una dieta más rica en verduras y frutas. "Cuando los precios están altos me quiero morir", expresó con un gesto de preocupación. "Ahora estoy contenta porque bajaron los tomates, que no se podían comprar. También bajaron las manzanas, que estaban carísimas, la lechuga y los pepinos. Puedo comprar los productos de consumo diario", dijo.

En el Mercado Agrícola el movimiento es normal durante estos días, y la baja de los precios hace que la gente que concurre diariamente pueda llevarse "lo que quiere a un buen precio", dijo Mario, comerciante del mercado, al ser consultado al respecto. "Esta tendencia a la baja se pudo observar en la afluencia de más compradores que a partir de la rebaja pudieron llevarse a sus hogares más verduras y frutas, comparado con una semana atrás", sostuvo.

El ingreso de los tomates, el durazno ­por ser la fruta de estación­ la lechuga, el calabazín, las zanahorias, el melón, las berenjenas, remolachas, ajíes y chauchas coincide con el comienzo de una nueva zafra de producción. El importante descenso en los precios de frutas y verduras que se comercializan en el Mercado Modelo fue constatado este fin de semana.

Son los tomates y el morrón verde los productos que presentan la baja de precio más espectacular. Ambos descendieron su precio en un 75% con respecto al valor de hace 15 días. El precio del morrón había estado casi todo el año sobre los sesenta pesos el kilo.

Los precios bajos  ayudan a comer mejor

Si bien existe una importante campaña ­en distintos organismos públicos y privados­ que incentiva a que las personas puedan consumir alimentos sanos y ricos en minerales y vitaminas, ideales para mantener un buen estado de salud, existen períodos en que los altos costos lo hacen imposible.

Pero las opiniones son variadas y muchas veces dependen del bolsillo de cada consumidor. Para Liz, por ejemplo, que tiene su puesto en la feria del barrio Peñarol, en Aparicio Saravia y la Vía, los precios y las ventas "están iguales". "Algo bajó, pero la banana no, y el durazno está ahí. La naranja bajó, la manzana se mantiene y se vende igual. Pero la verdura está toda cara y no se puede comer bien", expresó. En cambio María, que con su carro paseaba por cada puesto pensando dónde comprar, fue más optimista: "Se puede comprar más. Los precios bajaron y podés llevar cosas que antes estaban carísimas".

Garabet fue más explícito aún: "La gente no tiene plata para comprar y eso liquida todo. Anda medio brava la cosa; la gente tiene poca plata y los sueldos son muy bajos. Si todo sube no se puede hacer la ensalada", expresó muy amablemente al ser consultado, en el momento en que se disponía a comprar un cartón de huevos.

Precios: lo que se mira primero

La falta de variedad en los precios en muchos puestos de la capital hacen que la gente concurra a las ferias, donde más se notó la diferencia de precios. Por ejemplo, los tomates se encuentran desde 10 pesos el kilo, aunque los de mayor calidad cuestan 28. La lechuga es otro producto que varía según el tamaño: cuesta entre 8 y 10 la unidad. Los limones y las zanahorias están a 10, los pepinos a 15 y los morrones a 20 pesos. El zapallo y las papas aún mantienen valores altos: 40 pesos y 30 respectivamente.

Muchos de los comerciantes consultados se quejan del valor que la fruta y la verdura tiene en el mercado y la inestabilidad a la hora de marcar los precios. De todas maneras, estiman que diciembre vendrá mejor. *