LA MEDIDA RESPONDE A LAS MUERTES CAUSADAS POR ESCHERICHIA COLI

Uruguay aumentará controles de la carne que exporta a EEUU

El director de los Servicios Ganaderos del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), Francisco Muzio, confirmó ayer que la bacteria que causó la muerte a varias personas en EEUU luego de la ingesta de hamburguesas, no está relacionada con la carne picada que exporta nuestro país a ese destino. Sin embago, el jerarca señaló que Uruguay aumentará los controles de calidad para darle mayores garantías a los consumidores norteamericanos.

El jerarca informó ayer acerca de los resultados de su viaje a Estados Unidos, adonde concurrió junto a otros técnicos de la cartera para interiorizarse acerca de la problemática causada por la bacteria escherichia coli o cepa 0157H7. Muzio informó que la misma "es un habitante normal del intestino del animal y también del hombre pero que cuando llega a una cierta carga microbiana, y si no se toman las precauciones en relación a la higiene de la faena, puede llegar a generar un problema serio porque es una toxina muy fuerte que afecta principalmente a menores de 5 años y mayores de 60 años".

El jerarca confirmó que si bien la bacteria no guarda relación con las carnes uruguayas, nuestro país aumentará los controles de las carnes que se exportan a ese país, de forma de hacerlos más sensibles a la identificación de esta bacteria. "Uruguay implementará un programa que sea equivalente al que va a tener EEUU para aumentar las garantías de inexistencia de la bacteria de forma de satisfacer la demanda de los consumidores norteamericanos", dijo Muzio.

Además de estos controles, EEUU empezará a realizar un muestreo a partir del 20 de enero, de todas las carnes que ingresen al país. En el caso de la carne picada, los otros países que la exportan a EEUU son: Nueva Zelanda, Australia y Canadá. Uruguay es el cuarto proveedor de carne picada de EEUU y el 60% de nuestro comercio con el país es de este producto. *